Découvrez les spécialités culinaires typiquement italiennes de notre pizzeria -restaurant de poissons dans les Hautes-Alpes  

Ouvert depuis le 15 novembre 1980, la « SCIARA » vous propose, avec maestria, ses spécialités Italiennes : des brusquettes aux desserts en passant par ses pizzas, pâtes, risotto, carpaccio, crustacés et poissons. Avec ceux-ci, vous pouvez déguster des vins de différentes régions Italiennes.

« Depuis la conception de la « SCIARA », j’ai toujours été à l’avant-garde et à la recherche pour établir des nouveautés et faire évoluer ma cuisine avec des créations et/ou réélaborations de plats et de sauces. » 

Giuseppe RUBINO                     

Le parcours de giuseppe rubino à Gap

En 1980 (date de sa création), la « SCIARA » était le seul restaurant ITALIEN dans un rayon de 100 km autour de GAP. Très rapidement, j’ai eu beaucoup de succès avec diverses spécialités de sauces, pâtes, viandes, crustacés, soupe de poissons et dérivés …. Sans pizza.

En 1985, j’ai découvert à Milan le carpaccio de bœuf (très populaire en Italie), je l’ai donc proposé à mes clients en obtenant une grande appréciation. Trois mois plus tard 3 confrères le mettaient sur leur carte sans pour cela parvenir à ma qualité ce qui m’a amené à l'élaboration du carpaccio de poissons.

En 1988, j’ai intégré la pizza à ma carte pour répondre à la demande de plus en plus incessantes.

Entre 1990 et 1995, après la découverte (suite à de longue recherche sur la cuisine impériale romaine) du plus grand cuisinier et fin gourmet de tous les temps, Lucius Apicius, j’ai adapté différentes recettes au goût du jour, telles que l’omelette sucrée au miel et à la truffe, le pavé d’autruche(ou de Kangourou) sauce à la datte, l'escaloppe de foie gras de canard ou d'oie à l’Apicius, les beignets de petit pain de Damas frits au miel, , etc...

Pour information, beaucoup de grands cuisiniers se sont inspirés de ce grand homme.

Grâce à mes recherches sur les épicess d'antan, j'ai assemblé 70 épices du monde entier. Ce qui m'a permis de créer le "sel de Guérande ou de Sicile au 70 épices, l'assemblage de poivres rares du monde  "Antichi Sapori" (Saveurs d'Antan) et condipasta sicilien aux 20 épices.

Aujourd'hui, ces produits sont proposés à la vente par 100, 250 grammes et plus, sur place ou expédiés.

 

 

En 1997, création de la sauce au beurre d'oursin pour les spaghetti - gnocchi - riz Fantasia.

De 1988 à 2014, soirées spéciales "anniversaire du restaurant" (dégustation des meilleurs vins primeurs et produits italiens).

Et soirées spéciales "Saint-Valentin".

De l’automne 2015 au printemps 2020, interruption pour raisons personnelles.

En juin 2020, après une reprise prometteuse, j’ai su m’adapter à la pandémie COVID-19 en proposant des pizzas et plats à emporter.

« En quarante ans de carrière, je n’ai fait rien d’autre que de toujours chercher d’idées innovatrices pour satisfaire le palet de mes clients.

Mon dernier rêve est de transmettre mon savoir-faire à une ou des personnes qui partagent la même passion que moi parce que la cuisine est "amour, recherche, passion et art".

Mes projets ?

  • Donner des cours de cuisine
  • Ecrire un livre sur ma cuisine : "Cuisine, créativité et passion italienne".

La spécialité culinaire de La Sciara, restaurant de poissons et pizza à Gap 

C’est dans une perspective de rendre hommage à la cuisine italienne que nous vous proposons les plus grands classiques comme nos créations et nos innovations.

Nous avons tous l’image de la grand-mère sud-italienne qui prépare les célèbres lasagnes à pâte fraiche, avec des tomates rougissantes et de la mozzarella fondante. Chez La Sciara, nous tenons à vous fournir les mêmes sensations grâce à des recettes traditionnelles inspirées de nos grands-parents.

Retrouvez des spécialités italiennes comme :

  • Les pâtes
  • Les pizze
  • Les bruschette
  • Les risotto
  • Les carpaccio
  • Les produits de la mer

 

Et comme nous ne faisons jamais les choses à moitié, nous avons également une carte variée d’entrées et de vins. N’hésitez pas à accompagner votre plat préféré avec un verre de vin de caractère.

Les engagements de La Sciara, restaurant italien à Gap 

En plus de vous proposer une cuisine de qualité, nous sommes intransigeants quant à l’hygiène et la provenance de nos produits. Nous choisissons soigneusement nos ingrédients pour vous assurer un goût frais et savoureux.

Notre restaurant vous accueille dans une ambiance chaleureuse avec une atmosphère comme en Italie. Profitez d’un cadre convivial pour manger une pizza et partager des bons moments.

Vous pouvez également vous régaler avec certains de vos plats préférés chez vous (nous informons notre aimable clientèle qu'il n'y a pas de livraison, nous vous invitons à venir chercher votre commande sur place).

Soucieux de votre satisfaction, nous mettons tout en œuvre pour vous garantir une expérience culinaire unique.

Sur place ou à emporter, découvertes et plaisirs garantis !

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